Première Levée
 

Le Foie Gras de Baudroie, eau de mer
et Brioche aux épices de Rouille                                                                   17  €

 

Gnocchi à l’encre de Seiche,  Tomate de Mer et écume iodée                 17 €


Les Anémones de mer soufflées, herbes du bord de mer                        17 €


Poulpe et Holothurie à peine mouillés au Pot-au-feu                              18 €

 

La Soupe de Poissons de nos pêcheurs, Rouille et croûtons                  18 €

 

Poisson d’ici à cru, Poutargue et Artichaut frit                                         21 €

 

 
 
 
 
Deuxième Levée
 

Loup cuit sur galet, légumes verts, Fleurs d'Oranger
et bouillon d'Algues                                                                                   36 €


Dorin d’ici mijoté à la Latiue de Mer, Haricots verts extra fins 
et émulsion d'arêtes séchées et fumées                                                28 €


Araignée de Cochon marinée à l'eau de Mer et rôtie,
Artichaut brûlé, quelques Algues et jus salin                                      28 €


La Poire de Boeuf rôtie et jus de Viande corsé au Hareng         10 € les 100 g

 

Poissons Sauvages
 
Préparés aux artichauts, à la provençale, au vin blanc,
en croûte de sel ou grillés au feu de bois
 
 
St Pierre, Chapon, Pageot, Daurade,

Loup, Sar, Denti et d’autres encore...   selon la pêche          12 € les 100 g
 
La Bouillabaisse      servie pour 2 convives minimum (Prix par personne)        88  €
 
Langouste et Homard                                                                18 € les  100 g     
 
 
 

Menu Bistrot

Laissez-vous embarquer par le Chef Mathieu Allinei
uniquement les midis de semaine - 29 €

 


Les pains sont élaborés à partir de nos bouillons
et cuits dans les fours de Monsieur Veziano

 

Pour toutes allergies, veuillez nous en faire part avant la prise de commande

 
 
 
 
 
Les Desserts
 

Les Macarons au Chocolat Guanaja et Encre                                         11,50 €

 

Agrumes et Meringues autour de quelques Algues                               11,50 €

 

Pomme, Caramel beurre salé,
Foin et Craqueline de Pomme de terre                                                    11,50 €

 

Le Baba au Rhum, Poires et Crème fouettée                                          11,50 €

 

Les Fromages affinés                                                                                 11,50 €

 

Glaces et Sorbets                                   la boule                                              3 €
Vanille - Café - Chocolat - Malaga - Mangue
Fraise  - Citron

 

 
 
 
Le restaurant est fermé les mardis soir
et le mercredi toute la journée
 
 
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