Première Levée
 

Le Foie Gras de Baudroie, eau de mer
et Brioche aux épices de Rouille                                                                   16  €

 

Gnocchi à l’encre de Seiche, écume d’Oursin et Tomate de Mer            17 €


Les Anémones de mer soufflées, herbes du bord de mer                        17 €


Poulpe en carpaccio, Chou-fleur, vinaigrette Boeuf
et Socca dentelle                                                                                              18 €

 

La Soupe de Poissons de nos pêcheurs, Rouille et croûtons                  18 €

 

Poisson d’ici à cru, Poutargue et Artichaut frit                                         21 €

 

 
 
 
 
Deuxième Levée
 

Loup cuit sur galet, légumes blancs, Palourdes
et bouillon de Bourride                                                                              36 €


Dorin d’ici en vapeur d’eau de Mer, Potimarron 
et émulsion de petits Crabes                                                                    28 €


Biche enroulée de Nori, quelques Algues et jus salin                         33 €


La Poire de Boeuf rôtie et jus corsé au Poisson fumé         10 € les 100 g

 

Poissons Sauvages
 
Préparés aux artichauts, à la provençale, au vin blanc,
en croûte de sel ou grillés au feu de bois
 
 
St Pierre, Chapon, Pageot, Daurade,

Loup, Sar, Denti et d’autres encore...   selon la pêche          12 € les 100 g
 
La Bouillabaisse      servie pour 2 convives minimum (Prix par personne)        88  €
 
Langouste et Homard                                                                18 € les  100 g     
 
 
 

Menu Bistrot

Laissez-vous embarquer par le Chef Mathieu Allinei
uniquement les midis de semaine - 29 €


Menu Plongée en Profondeur
4 Paliers
Tous les soirs sauf le samedi et pour tous les convives - 65 €


Les pains sont élaborés à partir de nos bouillons
et cuits dans les fours de Monsieur Veziano

 

Pour toutes allergies, veuillez nous en faire part avant la prise de commande

 
 
 
 
 
Les Desserts
 

Tarte Miroir Noir                                                                                         11,50 €

 

Craqueline au Citron et Laitue de Mer                                                    11,50 €

 

Gauffre, Caramel beurre salé,
Pomme rôtie et Romarin                                                                            11,50 €

 

Le Baba au Rhum, Poires et crème fouettée                                          11,50 €

 

Les Fromages affinés                                                                                 11,50 €

 

Glaces et Sorbets                                   la boule                                              3 €
Vanille - Café - Chocolat - Malaga - Mangue
Fraise  - Citron

 

 
 
 
Le restaurant est fermé les lundis et mardis soir
et le mercredi toute la journée
 
 
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