Première Levée
 

Le Foie Gras de Baudroie, écume Marine,
gel de laitue de mer et Brioche épicée                                          15  €

Les Anémones de Mer Soufflées                                                   16  €

Le Poulpe, bouillon de Boeuf citronné                                         17  €
 
Asperges Vertes, Holothurie et vinaigre de Rougets                 17  €
 
La Soupe de Poissons de roche, Rouille et croûtons                  18  €
 
Poisson d’ici à cru, Poutargue, Artichaut frit et Salicornes        21 €    
 
 
Deuxième Levée
 

Le filet de St Pierre cuit sur galet,  jus de tête et Printemps       36 €

Dos de Maigre en vapeur de plancton,
consommé de Crevettes, pois-chiche et Algues                           28  €

Côte de Veau en panure marine,
Herbes du bord de mer et Pommes frites                                     28  €

La Poire de Boeuf rôtie en «bagna cauda» et
Mousseline au beurre fumé au Foin                              10  € les 100 g

 

Poissons Sauvages
 
préparés aux artichauts, à la provençale, au vin blanc,
en croûte de sel ou grillés au feu de bois
 
 
St Pierre, Chapon, Pageot, Daurade,

Loup, Sar, Denti et d’autres encore...   selon la pêche      12 € les 100 g
 
La Bouillabaisse                                                                                    88  €
 
Langouste et Homard                                                          18 € les  100 g     
 
 
 

Menu Bistrot

Laissez-vous embarquer par le Chef Mathieu Allinei
pour une découverte de saveurs autour de la mer et de la terre
uniquement les midis de semaine - 28,50 €

 

Les pains sont élaborés à partir de nos bouillons
et cuits dans les fours de Monsieur Veziano

 

Pour toutes allergies,
veuillez nous en faire part avant la prise de commande
 
 
 
 
 
Les Desserts
 
Chocolat, Caramel et Cacahuète                                                 11,50 €
 
Charlotte aux Framboises et Rose épicée                                   11,50 €
 
Craqueline au Citron, Herbes de bord de mer                          11,50 €
 
Le Baba au Rhum, Fraises et baie de Bataks                              11,50 €
 
Les Fromages affinés                                                                     11,50 €
 
Glaces et Sorbets - la boule                                                                 3 €
Vanille - Café - Chocolat - Malaga - Mangue
Fraise  - Citron
 
 
 
 
 
Le restaurant est fermé le samedi midi
et le mercredi toute la journée